তেল ছাড়া বেগুন দিয়ে মাছ

তেল খাবারের স্বাদ বৃদ্ধি করলেও অতিরিক্ত তেল দিয়ে রান্না করা খাবার শরীরের ক্ষতি করে থাকে। এ ছাড়া বর্তমানে সয়াবিন তেলের দাম বেড়ে যাওয়ার কারণে অনেকেই রান্না করার বিকল্প পথ খুঁজছেন। তাদের জন্য আজকের রেসিপি। তেল ছাড়া বেগুন দিয়ে মাছ রান্না করা যায়।

উপকরণ : মাছ ২ টুকরো, ১টি বেগুন, রসুন কুচি আধা চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, হলুদ গুঁড়া সিকি চা চামচ, কাঁচামরিচ ফালি ২টি, ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ।

প্রস্তুতপ্রণালি : কড়াইতে আধা কাপ পানি দিয়ে তার সঙ্গে কাঁচামরিচ ও ধনেপাতা ছাড়া সব মসলা দিন। এরপর সেসব ২-৩ মিনিট রান্না করুন। এরপর মাছ ও বেগুন একসঙ্গে দিয়ে ভালো করে নেড়ে চুলার আগুন কমিয়ে ঢেকে রান্না করুন। ঝোল শুকিয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে কাঁচামরিচ ও ধনেপাতা দিয়ে ঢেকে রাখুন।